|
|
Poolse Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne lappen rundvlees (schnitzeldikte en geen suddervlees)
4 lapjes katensprek
mosterd
peper
zout
4 lenteuitjes
4 augurken
rode wijn, naar smaak
2 el olijfolie of braadboter
Voorbereiding:
Snij de lenteui in twee stukken en snij deze stukken vervolgens in de lengte in reepjes. Snij de augurken ook in de lengte in reepjes.
Leg de runderlapjes uit en bestrooi met peper en een beetje zout. Leg een plakje katenspek op elke lapje en smeer dit in met mosterd naar smaak (pesto rosso of genovese kan ook). Leg vervolgens de reepjes lenteui en augurken in de breedte op de runderlapjes. Maak er rolletjes van en steek vast met een prikkertje.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie of braadboter in een braadpan en braad de rolletjes rondom bruin. Temper de hittebron en blus met rode wijn zodat de rolletjes voor de helft onder staan. Leg het deksel op de pan en laat de rolletjes, onder af en toe keren, ongeveer 20-30 minuten stoven. Voeg steeds een beetje rode wijn toe wanneer het is ingekookt. Begiet na het stoven de rolletjes met de wijnsaus en serveer direct.
|
|
|